山葡萄是什么

山葡萄，又名野葡萄，是 葡萄科落叶藤本植物。它原产于中国东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东地区，是一种耐霜冻但不耐干旱的植物，主要生长在针阔混交林缘及杂木林缘。山葡萄的植株与市面上常见的普通葡萄相似，但果实较小，味道酸涩，不太适合食用，因此一般不作为水果销售。不过，山葡萄是酿造葡萄酒的优质原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质佳，是一种受欢迎的健康饮品。

山葡萄的营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素。其生食味酸甜可口，富含浆汁，具有开胃健食的作用。此外，山葡萄还用于制作果酱、果汁等产品。

在长白山地区，山葡萄生长在海拔200-1300米的针阔混交林缘及杂木林缘，果实在秋季成熟，呈现深紫色或黑色，带有兰白色果霜，具有独特的自然魅力。

总的来说，山葡萄是一种具有丰富营养和独特风味的野生植物，主要用作酿酒原料，也可用于制作其他食品和饮品。