什么米是透明的

透明的米主要有以下几种：

籼米：

籼米是由籼型非糯性稻谷制成的米，米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上。籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

粳米：

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈椭圆形或圆形。粳米米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

西米：

西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。

猫牙香米：

猫牙香米最大的特征就是米粒特别长，比普通的籼米都要长一些，两端尖尖，形似猫牙，因此得名。胚芽没有白点，整体呈半透明，米色偏黄。

总结：

籼米和 粳米在特定条件下可以呈现半透明状态，尤其是籼米中的长粒米。

西米本身是白色的，但在某些情况下也可以呈现出半透明的外观。

猫牙香米因其米粒较长，也呈现出半透明的特点。

建议根据具体需求选择适合的米种，例如需要高透明度的大米可以优先考虑籼米或粳米中的长粒品种。