莲藕玉米炖猪蹄最正宗的做法（软糯Q弹的大猪蹄子怎么样做才是做好吃的）

第一种卤猪蹄

主料:猪蹄

调料:食盐，酱油，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，小葱，香叶，草果，植物油，白糖(如果大家家里没有这些香料的话，可以去超市买一包的卤料，都是配好的，基本上都有)

卤猪蹄的做法

1.猪蹄清理干净，纵向一劈为二

2.添加没过的水，大火烧开

3.添加料酒，敞锅滚煮3分钟

4.去除血沫和异味，捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟

5.锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和草果

6.烹入酱油，炒香，添加热水，煮开

7.添加处理好的猪蹄，大火煮开

8.添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮

9.至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味

10.继续煮至用筷子能轻松插透即可关火

第二种黄豆炖猪蹄

用料:猪蹄 ，姜 ，黄豆 ，冰糖 ，花椒

老抽 ，料酒 ，盐 ， 葱

1，猪蹄洗净切块，加姜片，冷水下锅焯水，焯好后捞出备用，黄豆提前侵泡2小时。

2，锅内倒油，油热后加黄冰糖，小火炒出糖色。

3，加姜片、花椒、猪蹄、老抽、料酒，翻炒均匀后，加水（没过所有食材），大火煮沸。

4，煮好后，加黄豆、盐，转小火慢炖1小时。

5，待猪蹄酥烂后，大火收汁，撒上葱花即可！

第三种，莲藕玉米猪蹄汤

用料：猪蹄

辅料：黑木耳、玉米、食盐、调和油

1. 准备好食材，猪蹄洗净，莲藕一小节，玉米一根

2. 黑木耳泡好洗干净

3. 猪蹄块用料酒煮三分钟后洗掉血水洗干净

4. 将莲藕切滚刀块，玉米切段

5. 将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。