饭店端菜怎么端

端菜时需要注意以下几点：

姿势与手势

使用五指张开托住盘子的下部，确保盘子稳定。

盘子应放在手掌中心与盘心垂直线上，避免滑动。

高度与距离

菜盘举至胸前高度，离上半身约两个拳头距离。

行走方式

走路轻快而稳重，避免急躁导致菜或汤溅出。

在过路或交叉相遇时，尽量在右侧行走，减少碰撞。

提醒与沟通

对于重或汤汁多的菜，可出声提醒，让其他客人做好准备。

对于领导喜欢的菜，可以适当提醒，显示细心与体贴。

端菜稳当

避免从客人头顶过菜，确保菜盘稳定，避免翻倒。

摆台与斟酒

餐具摆放应遵循从上到下、从里到外的规则，方便客人用餐。

斟酒时保持盘面稳定，身体侧向客人，方便操作。

整体形象

保持挺拔直爽的姿势，端菜干净利落，给人留下良好印象。

以上是端菜的基本方法和注意事项，掌握好这些技巧可以提升服务质量和顾客满意度