面包需要什么材料
2025-01-22 18:44:36
制作面包的基本材料包括：
基本材料
面粉
水
盐
酵母
主要材料
糖
油脂（如植物油或黄油）
鸡蛋
奶粉
改良剂
乳化剂
膨大剂
添加物料
香料
食用色素（干果、蜜饯等）
材料状态
干性材料：糖、盐、奶粉、面粉、膨大剂
湿性材料：水、牛奶、蜂蜜、鸡蛋
材料性质
柔性材料：糖、改良剂、蛋黄、膨大剂、蜂蜜、乳化剂、酵母、油脂
韧性材料：面粉、奶粉、蛋白、盐
示例配方
高筋面粉：125克
全麦面粉：255克
肉桂：2克
姜黄粉：2克
芝麻油：10克
橄榄油：20克
奶粉：40克
苹果牛奶汁：355克
食盐：6克
酵母粉：7克
鸡蛋：1个
各类瓜果子：100克
红皮花生：35克
建议
选择面粉时，可以根据个人口感喜好和所要制作的面包类型进行选择，如高筋面粉适合制作需要拉伸与膨胀的面包，如法棍；全麦面粉则适合制作营养更丰富的面包，口感也更丰富。此外，根据个人口味，可以适当添加各种配料，如葡萄干、蔓越莓干、坚果等，以增加面包的风味和营养。